Les Sens’Ciel et Terre Gourmande vous emmènent à la découverte des accords mets et vins les 19 et 30 décembre 2009.

Aux côtés du Chef Alain Berne vous préparerez des plats de fête et découvrirez avec Marie-Josée Faure les meilleures associations mets et vins, des plus traditionnelles aux plus originales…

 

Samedi 19 décembre (8h30-13h30) : Repas de Noël et oenologie, initiation à la dégustation et aux principes de base des mariages des mets et des vins. Dégustation sur place. Tarif : 115€

Au menu :  Brochettes de St-Jacques en croûte d’amandes et habit de poireau

                    Homard mijoté en barigoule de légumes, bavarois de panais et lard croustillant, accompagné d’un Hermitage Blanc 2006, Domaine Betton.

                   Jambonnette de canard en civet, fondant de marron au coulant de cacao et chips de betterave, accompagné d’un St-Joseph Rouge « Bélive »  2006, Domaine Boissonnet.

                    Flan de sassenage aux noix

                    Bûche périgourdine

 

                      

  Mercredi 30 décembre (8h30-14h30) : Cocktail dinatoire pour le réveillon et dégustation de Champagne. Tarif : 135€

 Cocktail apéritif pour 8 personnes avec canapés et verrines :

Rouleau de truite au bleu de sassenage; Tatin de pomme au foie gras; verrine  mousse de foie de volaille à la lyonnaise; cake de potiron aux épices sur canapé; magret fumé en glace de cacao sur canapé; brochettes de St-Jacques aux noisettes.

 

Ce cocktail sera accompagné de 2 Champagnes :

                     -Champagne Philipponnat Royale Réserve Non dosé

                     -Champagne Philipponnat Royale Réserve Brut

Au cours de cette dégustation, Marie-Josée Faure vous guidera dans le monde festif des bulles… 

 

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Réservation : contact@vin-et-sens.com; info@terregourmande.com